※牡蠣の人（編集長）の人妻関係の履歴ではありません。なのでパンツはおろさなくて大丈夫です



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１、牡蠣キムチ



しょっぱい。塩味が強く、カキの持ち味が消えている


２、カキのピクルス



ディルが合う


３、生牡蠣そのままペースト




４、かき茶漬け





出汁はかつおだし。追いガキとしてペーストを


５、牡蠣アン肝



あん肝が冷え切ってなくても美味しい


６、牡蠣ダシ巻き（完成？）




７、牡蠣の蒸したてカマボコ



1人１つ食べられるクオリティ


８、牡蠣の藁焼き



京都の銘工、伊藤南山先生がご参加くださり、自ら持参くださった藁を使って、自ら焼かれた藁焼き用の器で藁焼きしてくださいました。




藁の薫りが絶妙。


９．牡蠣のバーニャカウダ



パスタやグラタンにも合う


10、かき梅和え



うめ、しそ、白ごま、のり


12、かき豆腐あげボール



牡蠣、牡蠣海水、ひき肉を使ったアンをカケた「あんかけ」にしたい


13、牡蠣まん



味は良いものの汁があふれてしまう。小籠包にして、一口で食べた方が良い


15、牡蠣と挽き肉（炒めただけ）




16、かき煎り酒




17、かき納豆



ひきわり納豆、たくあん、卵黄。前回より納豆が前に出てなくて良い


18、かきチョコ



チョコはビターだともっと良い

第３貝は11月26日になりました

前回参加者12名のアイディアを事前に確認し可能な限り具現化

新たなメンバーとアイディアも加えて、

それを日本酒片手にさらに詰めていく

個人的には、ツマミ部門・料理部門・デザート部門など部門別な感じだった気がする。

会議費：6666縁（税込￥7000）

２貝を経て、なにかしら視えてきた。加えて、牡蠣料理全般を網羅してて「カキツマ」のレギュレーション（ルール）をどうするか。

視えてきたがゆえ、いくつか着陸させるメニューも。第３貝はそういった点を踏まえつつ進めたい。


着陸予定：
セカ天、牡蠣うめ和え、牡蠣ピクルス、かき燗、牡蠣じゃが、牡蠣ダシ巻き、牡蠣みそ、牡蠣のお吸い物、煎り酒（刺身）、かきフライ、蒸したて牡蠣カマボコ、牡蠣あげボールあんかけ、牡蠣チョコ


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2017-11-25