‪‪

秘密の牡蠣料理

それは、あの牡蠣の人の銘にかけて オイスタークリスマスに提供すると約束した料理で、当日まで一切秘密にされていた。

蓋を開けてみれば（・・鍋だけに）、それは「シャンパーニュチーズフォンデュ」

いま巷で話題のシャンパーニュ鍋に便乗しただけ？？

「クリスマスだから泡使えば華やかでしょ？」とかいう安直な発想？？

いえ、安心してください。牡蠣の人に限ってはそんなことはありません。

（たといイベント数日前まで何も浮かず、とんねるずのシャンパーニュ鍋の記事を観て閃いたとしても、そんなこと絶対に云いません。）

なぜそんなことないと言い切れるのか？

それは、シャンパーニュチーズフォンデュは、ただのシャンパーニュ鍋にはない優位性、ちゃんとしたメリットがあるからです。

普通の鍋にシャンパーニュを入れる、、一見華やかではありますが、炭酸・・肝心の泡が飛んでしまえば、ただの白ワイン鍋と変わらない。

対して、シャンパーニュチーズフォンデュは違います！

熱したチーズにシャンパーニュ（正確にはスパークリングです。そのあたりはご容赦ご理解を）を注ぐ、、すると、、

チーズがふわふわアワアワ！

具材に程よく殻みやすくなるんです。

ほら、チーズフォンデュって、チーズの量の調整が難しいイメージないですか？あれが一発で解決ゾロゾロなんてございます。

アワアワの醤油とかポン酢とか使いやすい！って話題になったことありますが、ちょうどあんな感じ。