こうした欧米をはじめとした世界的に有名となった「クマモト・オイスター」の人気に目を付けた、本家本元である熊本県が立ち上がりました。

2005年から、県をあげての「オリジナル・クマモト・オイスター復興」の一大プロジェクトがはじまったのです。

その背景には、熊本県の一大産業である「真珠」などが病気などので被害や海外産の輸入が増加する中で、その施設をそのまま流用できる「クマモト・オイスター」の生産を活路のひとつとして見出したという経緯もあります。

さて、具体的には、熊本県水産研究センターが「クマモト・オイスター」の元である「シカメカキ」のDNAを持つ牡蠣を県内で探し、それを繁殖させる研究を開始。

2009年に、稚貝を県内の養殖可能な団体に配布されました。

そして、2011年、期間限定かつ熊本県内限定ではあったのですが、「オリジナル・クマモト・オイスター」が店頭に並びました。

その後、そもそもシカメカキは干潟の牡蠣にも関わらず、垂下式で育てていたり、生産者の賛同を得られないようになっていくなど、問題や課題がたくさんあり、なかなか思うようにプロジェクトは進展していないそうです。

私自身も熊本県の復活プロジェクトのアドバイザーに就任させていただきましたが、思うように力になれず申し訳なかったです。 

そもそもアメリカが築いたブランド。一度も国内で流通していないのに「復活」というのも、どうなのかな、という意見の食い違いもあったのですが。 

そのようななか、同じ有明海の佐賀県の生産者が、本来のシカメガキの適正生息域である干潟で養殖に成功したりしています

そして2016年2月11日、歴史上初となる国内産シカメカキの全国出荷が行われました 

牡蠣に国境はない
KakiOyCyは世界を繋ぐ！ 

この記事で、１００年を超えるカキズナ（牡蠣絆）、日米牡蠣交流があることを皆さまに伝えられたのなら嬉しいです。 

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出典情報： 
Taylor Shelfish、Grand Central Oyster Bar NY、カナダ牡蠣生産組合、バンクーバーアイランド大学研究センター、岸朝子さん、熊本県、熊本県水産研究センター、新聞各紙、牡蠣の人調べ