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今日は牡蛎に関する本のご紹介です。
世界の牡蠣事情
―世界14ヵ国、あなたの知らない牡蠣のすべて 2005-2010
著者である山本紀久雄氏2005年から2010年までの6年間に、世界14カ国・16海域の海を訪問し、牡蠣養殖場の実態、研究機関、市場、オイスターバー、レストランなどを文化的に書き述べたものです。
2003年に出版した「フランスを救った日本の牡蠣」に続く、世界の牡蠣についての著書です。
【Info.】
・山本紀久雄氏
・経営ゼミナール
【Ver.】
2010-11-28公開
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オイスター検定|牡蠣検定
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