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PressRelease|プレスリリース|2012年8月27日|日本オイスター協会

牡蠣百科|カキペディア|Kakipedia
http://www.acquapazza.co.jp/

タイトル:
アクアパッツァのオーナーシェフ日高良実氏が、日本オイスター協会の顧問に就任しました。
主にシェフ(料理人)のカキへの信用信頼の回復を担当。


概要:
日本の食材を活かした独自の料理を提案し続けているイタリアンのカリスマシェフ日高良実氏が、日本オイスター協会の活動にご賛同くださり、日本オイスター協会の顧問をお引き受け下さいました。主な活動としては、食材としてのカキのシェフ(料理人)の皆様への信用信頼の回復をサポートしていただきます。


※2012年7月31日付で就任

本文:

牡蠣は、日高シェフのお好きな食材の1つです。
日本が誇る牡蠣の美味しさを存分引き出してくださり、前代未聞の「岩牡蠣のフルコース 」も実現して下さいました。今後は、更に牡蠣メニューを広げられるご意向です。

また、日高シェフは「かき日本一決定戦 」の審査員でもあります。

日本オイスター協会の“正しく、美味しく、楽しく”牡蠣を食べる活動をご理解くださり、一緒に牡蠣を盛り上げて行こうと、この度、日本オイスター協会の「食」の顧問に就任されました。

主な活動としては、食材としてのカキのシェフ(料理人)の皆様への信用信頼の回復をサポートしていただきます。

【日高良実シェフ】
ご存知、イタリアンのカリスマシェフです。
フランス料理を経て、イタリア料理に魅了され、イタリアの北から南まで計14件を修行し、“イタリア料理の魅力は郷土料理にあり”と実感した日高良実氏は、日本の食材を活かした独自のイタリア料理を提案する為に、最も感銘を受けた料理の名前をつけた、「アクアパッツァ 」をオープンされました。
現在は広尾を拠点に、1Fには、普段使いの素材を楽しむカジュアルイタリアンとイタリアワインが楽しめる「アクアヴィーノ」と、「ジェラテリア アクアパッツァ」を併設しています。
他、横須賀美術館内にある魚介と三浦野菜が楽しめる「アクアマーレ」も運営されています。


【日本オイスター協会とは】
2005年に創設、2010年7月に独立。
カキに関する資格制度。牡蠣のソムリエである「オイスターマイスター」資格の管理運営を行う団体です。
http://oysters.jp

カキの知識を深める事により、消費の拡大をはかっております。
パソコンや携帯電話等からオンラインで資格取得可能なかき検定 を提供しております。また現在、活動のさらなる発展と公益社団法人資格の取得に向け、顧問をはじめ理事役員の拡充を行っております。


【本件の連絡先】
日本オイスター協会
代表:小比賀 かずこ
Tel:03-5296-3237 Fax:03-6893-7385
e-mail: support@oysters.jp

以上

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【Ver.】
2012-08-27公開