2013年10月12日にオイスターマイスターらによる、第2回「シードル×牡蠣」研究部会が開催された。
※第1回の記事はこちら
第1回よりもさらに牡蠣に合うシードルの特徴が明らかになったという。
りんごの品種などの理由から、いまのところヨーロッパ勢が優勢ではあるが、今後この部会での研究成果を活かし、日本の醸造家たちと、牡蠣に合うシードルをつくるプロジェクトを立ち上げたいと抱負を語ってくれた。
その製品クオリティによっては、逆に世界に輸出することもあるかもしれない。
この部会が立ち上がったことによって、いままであまり注目されていなかったシードルと牡蠣の組み合わせも話題になり始めているという。
この研究成果を活かしたイベントを11月23日(牡蠣の日)に開催する予定とのこと。
いまから楽しみである。
ちなみにシードルはサイダーの語源。
日本ではサイダーといえば三ツ矢サイダーのようなサイダーを想像するが、海外ではサイダーといえばシードルなのです。
関連記事:
・「シードル♡カキ」研究部会、発足
・オイスターアカデミー
2013-10-12
2013年10月12日にオイスターマイスターらによる、第2回「シードル×牡蠣」研究部会が開催された。
※第1回の記事はこちら
第1回よりもさらに牡蠣に合うシードルの特徴が明らかになったという。
りんごの品種などの理由から、いまのところヨーロッパ勢が優勢ではあるが、今後この部会での研究成果を活かし、日本の醸造家たちと、牡蠣に合うシードルをつくるプロジェクトを立ち上げたいと抱負を語ってくれた。
その製品クオリティによっては、逆に世界に輸出することもあるかもしれない。
この部会が立ち上がったことによって、いままであまり注目されていなかったシードルと牡蠣の組み合わせも話題になり始めているという。
この研究成果を活かしたイベントを11月23日(牡蠣の日)に開催する予定とのこと。
いまから楽しみである。
ちなみにシードルはサイダーの語源。
日本ではサイダーといえば三ツ矢サイダーのようなサイダーを想像するが、海外ではサイダーといえばシードルなのです。
関連記事:
・「シードル♡カキ」研究部会、発足
・オイスターアカデミー
2013-10-12