‪‪ 牡蠣の人の記録

2013年10月12日にオイスターマイスターらによる、第2回「シードル×牡蠣」研究部会が開催された。

※第1回の記事はこちら

第1回よりもさらに牡蠣に合うシードルの特徴が明らかになったという。

りんごの品種などの理由から、いまのところヨーロッパ勢が優勢ではあるが、今後この部会での研究成果を活かし、日本の醸造家たちと、牡蠣に合うシードルをつくるプロジェクトを立ち上げたいと抱負を語ってくれた。

その製品クオリティによっては、逆に世界に輸出することもあるかもしれない。

この部会が立ち上がったことによって、いままであまり注目されていなかったシードルと牡蠣の組み合わせも話題になり始めているという。

この研究成果を活かしたイベントを11月23日(牡蠣の日)に開催する予定とのこと。

いまから楽しみである。

ちなみにシードルはサイダーの語源。

日本ではサイダーといえば三ツ矢サイダーのようなサイダーを想像するが、海外ではサイダーといえばシードルなのです。

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2013-10-12