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その栄養の豊富さから「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。
この呼称は数十年前に欧米から入ってきたもの。
でも、そのずっと以前から、日本においては「海の玄米」と呼ばれておりました。
古くから日本人の食生活を支えてきた牡蛎。
昔から栄養豊富な食材であることが認識されていたことがわかりますね。
ちなみに、夏牡蠣ともいわれる岩ガキは、その濃厚さから「海のチーズ」と呼ばれております。
【Ver.】
2011-02-12改訂
2010-08-04改訂
2010-01-29改訂
2008-09-18公開
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(C)日本オイスター協会
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