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牡蠣日本一決定戦オフィシャルページ



文字起こし

0:00:00.099,0:00:01.590
婚活の傷は
婚活でしか

0:00:01.590,0:00:03.979
癒えない
どうも元牡蠣の人です

0:00:03.979,0:00:06.339
かきおいC!
今日はですね

0:00:06.339,0:00:08.850
ラボのキッチンから
お贈りします

0:00:08.850,0:00:13.230
今日なんですけどね
古い動画です

0:00:13.230,0:00:16.000
2011年に
牡蠣日本一決定戦

0:00:16.000,0:00:19.780
というのをやった
その牡蠣日本一決定戦

0:00:19.780,0:00:23.570
をフジテレビさんが
日本一の牡蠣を決める

0:00:23.570,0:00:25.539
スゴい祭典を
僕が主宰させて

0:00:25.539,0:00:27.430
いただいたんですが
日本全国から

0:00:27.430,0:00:29.990
北海道から九州まで
たくさんの生産者の

0:00:29.990,0:00:31.539
牡蠣が届いて
日本一を決めると

0:00:31.539,0:00:32.880
審査委員長は
なんとあの

0:00:32.880,0:00:35.649
おいしゅうございます
料記者歴40年の

0:00:35.649,0:00:37.649
岸朝子さんが
務めてくれました

0:00:37.649,0:00:41.129
あとフジテレビさんが
特集を組んでくれたので

0:00:41.129,0:00:43.659
特集の映像があります
でこの映像を

0:00:43.659,0:00:45.829
フジテレビさんが
許可してくれたので

0:00:45.829,0:00:47.739
それをこれから
流します

0:00:47.739,0:00:49.300
まずそれを観て
いただいてから

0:00:49.300,0:00:51.690
そのあといろいろ
裏話とかね

0:00:51.690,0:00:54.059
どの牡蛎が優勝した
いろんな話とかを

0:00:54.059,0:00:55.909
したいと思いますんで
まずはこの映像を

0:00:55.909,0:00:57.469
ご覧ください
フジテレビさんの

0:00:57.469,0:00:59.460
特集ですどうぞ

0:05:20.600,0:05:22.600
はいというわけで
どうだったでしょうか
このときからですね

0:05:22.760,0:05:27.720
なんと10年
もう一回やってくれ

0:05:27.960,0:05:29.960
いう話をいっぱい
いただくんですが

0:05:31.180,0:05:33.180
言うくらいなら
お前がやれよ

0:05:33.180,0:05:35.180
みたいなね
それは置いといて

0:05:35.440,0:05:38.540
なんでやらなかったのか
正直スゴい

0:05:38.820,0:05:40.880
まずですね
生産者のマインドよりも

0:05:41.100,0:05:43.200
消費者のマインドと
変えないといけないな

0:05:43.200,0:05:44.420
いうことに
気が付いた

0:05:44.580,0:05:46.580
そっから先は
消費者のマインドを

0:05:46.580,0:05:48.580
変えるのを
優先してやりました

0:05:48.920,0:05:51.520
何が言いたいのかというと
汚い海で

0:05:51.520,0:05:53.440
食中毒を
いっぱいだして

0:05:53.440,0:05:55.740
世界的に見ても
クオリティの低い

0:05:55.960,0:05:58.040
牡蠣なのに
それを消費者が
食べてしまうから

0:05:58.040,0:05:59.500
生産革命も起きない

0:05:59.500,0:06:01.020
だったら
消費者が

0:06:01.060,0:06:03.060
安全で美味しい
クオリティの高い

0:06:03.060,0:06:06.200
牡蠣だけを求めれば
生産者も変わらないと

0:06:06.200,0:06:07.860
順番を変えたんですよ

0:06:08.040,0:06:11.220
なんでこの2011年の
牡蠣日本一決定戦までは

0:06:11.420,0:06:13.560
生産革命みたいなことを
生産者提供者

0:06:13.600,0:06:15.600
ばっかり考えていたが
こっから消費者

0:06:15.600,0:06:17.580
を変えていこうと
そっから全部

0:06:17.840,0:06:20.380
消費者マインドに
切り替えて

0:06:20.560,0:06:27.600
そこから2015年に
世界一うまい牡蠣を創ろう
プロジェクトというのを
自分で立ち上げて

0:06:27.840,0:06:30.480
いまある程度答えが
視えてるところ

0:06:31.040,0:06:34.480
この牡蠣日本一決定戦
なんですけど

0:06:34.480,0:06:36.200
いろんな裏話も
あったんですが

0:06:36.640,0:06:39.120
とにかくその
東北の震災が

0:06:39.120,0:06:41.080
企画した後に
起きてしまって

0:06:41.440,0:06:43.840
中止にしようか
とかっていう

0:06:44.160,0:06:46.560
話にもなった
でも中止にしてしまうと

0:06:46.560,0:06:48.560
せっかく準備してたのに
みたいなのがあって

0:06:48.680,0:06:50.680
では開催しましょうと
いうことになって

0:06:50.880,0:06:55.400
それで実際にやった
なかなかあのときは

0:06:55.720,0:06:57.800
たいへんで
最終的に優勝したのは

0:06:58.160,0:07:00.480
九州の牡蠣だった
その九州の牡蠣

0:07:00.760,0:07:02.760
日本ではじめての
牡蠣日本一決定戦の

0:07:03.200,0:07:05.720
一番に決まって
ものスゴい売れて

0:07:06.280,0:07:10.560
僕も救世主みたいに
生産者のところに

0:07:11.080,0:07:13.360
視察に行ったんですが
もう町中にノボリが

0:07:13.720,0:07:18.280
その生産者の
販売センターに

0:07:18.840,0:07:21.880
行くまでも
1キロくらい

0:07:22.240,0:07:24.240
ずっとノボリがあって
ところが僕の仕事は

0:07:24.640,0:07:29.640
牡蠣の学校というか
生産プロデュースから

0:07:29.960,0:07:32.080
消費者まで
トータルなので

07:32.030,0:07:34.500
他の生産者の応援を
はじめたら

0:07:34.500,0:07:38.750
スゴく冷たくなった
そんなことはさておき

0:07:38.750,0:07:40.700
そのあとですね
審査委員長の

0:07:40.700,0:07:44.250
岸朝子さん
結構古くから

0:07:44.250,0:07:45.979
僕が牡蠣をやっているのを
応援してくれて

0:07:45.979,0:07:47.449
なんでかというと
お父様が

0:07:47.449,0:07:50.540
もともとカナダで
カキ養殖を勉強して

0:07:50.540,0:07:53.270
新しい牡蠣養殖を
開発した人なんです

0:07:53.270,0:07:55.200
だから世界的に
カキ養殖の父って

0:07:55.200,0:07:56.780
いわれてるんです
カナダで勉強して

0:07:56.780,0:07:59.419
しかも新しいカキ養殖
をつくった人なんですよ

0:07:59.419,0:08:01.880
スゴいですよね
そのカキ養殖方法を

0:08:01.880,0:08:03.910
日本に広めて
最終的に宮城で

0:08:03.910,0:08:05.690
やるんですけど
最初は千葉県で

0:08:05.690,0:08:07.790
やっていた
岸朝子先生も

0:08:07.790,0:08:10.090
岸朝子先生って
料理の鉄人っていう

0:08:10.090,0:08:12.690
番組を知らない方も
いるかもしれない

0:08:12.690,0:08:14.740
そこで料理記者歴40年
って言って

0:08:14.740,0:08:19.400
料理の鉄人の番組に
出てたんですよ

0:08:19.400,0:08:20.770
そのときに
おいしゅうございます

0:08:20.770,0:08:23.229
っていう流行語もあった
ということで

0:08:23.229,0:08:26.260
岸朝子先生が
お父様が牡蠣養殖を

0:08:26.260,0:08:27.669
やっていたので
牡蠣に対して

0:08:27.669,0:08:31.240
スゴく応援してくれて
僕のことを気に入って

0:08:31.240,0:08:32.800
くれていつも
いろんなカタチで

0:08:32.800,0:08:34.529
僕が牡蠣の
日本オイスター協会

0:08:34.529,0:08:35.789
をつくったりとか
オイスターマイスター

0:08:35.789,0:08:38.719
資格つくったり
全部を応援してくれて

0:08:38.719,0:08:41.289
メシとかも
おごってくれたり

0:08:41.289,0:08:45.160
80歳超えてたのに
ものすごい酒豪で

0:08:45.160,0:08:48.790
酒めちゃめちゃ呑む
タバコもめちゃくちゃ吸う

0:08:48.790,0:08:51.480
一緒にイベントやると
とにかく1時間に一回

0:08:51.480,0:08:56.490
タバコ休憩つくってほしい
しかもでもこのとき

0:08:56.490,0:08:58.759
正直言ってしまうと
岸朝子先生

0:08:58.759,0:09:02.350
このとき正直まだ
日本は汚い海の牡蠣を

0:09:02.350,0:09:05.019
平気で売っている時代で
先生その事情を

0:09:05.019,0:09:08.190
知ってるから
審査委員長だったのに

0:09:08.190,0:09:12.389
実は一個も
牡蠣食べてない

0:09:12.389,0:09:14.499
あれはもうホント
びっくりしました

0:09:14.499,0:09:16.389
だけどいまは
スゴい良い牡蠣が

0:09:16.389,0:09:21.720
海も変わってきてると
言いたいことは

0:09:21.720,0:09:25.050
スゴくたくさんある
牡蠣日本一決定戦をやって

0:09:25.050,0:09:28.019
この10年とにかく
生産体制とか

0:09:28.019,0:09:29.750
提供体制より
消費者マインドを

0:09:29.750,0:09:31.800
変えたいな
安全美味しい楽しい

0:09:31.800,0:09:35.619
を消費者が
求めるように

0:09:35.619,0:09:38.930
消費者が変わって
提供者が変わって

0:09:38.930,0:09:40.399
クオリティ高い
牡蠣じゃないと

0:09:40.399,0:09:43.569
提供者が
仕入れなくなった

0:09:43.569,0:09:48.670
全体的に変わってきた
岸朝子先生

0:09:48.670,0:09:52.439
もうお亡くなりになった
あんまりいろいろ

0:09:52.439,0:09:54.769
言えないですが
もし生きていたら

0:09:54.769,0:09:57.160
このクオリティの上がった
牡蠣を安心して

0:09:57.160,0:09:58.800
食べていただきたかった
この10年でスゴい

0:09:58.800,0:10:05.060
日本が変わってきたんだな
っていうのを

0:10:05.060,0:10:06.060
知ってほしかったな
とは思ってます

0:10:06.060,0:10:07.060
この牡蠣日本一決定戦
の話については

0:10:07.060,0:10:08.990
またゆっくり
しゃべろうと思ってるので

0:10:08.990,0:10:10.639
とりあえず今日は
このニュース動画を

0:10:10.639,0:10:12.259
観て欲しかった
このニュース動画は

0:10:12.259,0:10:13.980
フジテレビさんが
特集してくださって

0:10:13.980,0:10:16.540
当時のディレクターさんが
使用の許可くれてます

0:10:16.540,0:10:18.139
この頃はまだ
youtubeとか

0:10:18.139,0:10:21.800
そこまで
流行ってなかったから

0:10:21.800,0:10:24.749
意外と使用許可がでて
だから無断利用ではないです

0:10:24.749,0:10:29.360
誰に何を言ってるんだか
使って大丈夫なんで

0:10:29.360,0:10:31.519
よろしくお願いします
ということで

0:10:31.519,0:10:34.790
今日も元の牡蠣の人が
お送りいたしました

0:10:34.790,0:10:35.970
かきおいC!


2020-07-08