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文字起こし

0:00:00.060,0:00:01.749
どうも元牡蠣の人です
かきおいC!

0:00:01.749,0:00:03.550
今日はですね
ケンシロウさん

0:00:03.550,0:00:06.520
の大人気の宅配パック
をお届けします

0:00:06.520,0:00:09.670
今回のテーマは羊
いままでいろんな

0:00:09.670,0:00:13.210
御肉を取り扱ってきた
実は牡蠣と羊が

0:00:13.210,0:00:15.240
一番よく合う
こちらケンシロウさんです

0:00:15.240,0:00:16.980
よろしくお願いします
ケンシロウです

0:00:16.980,0:00:21.589
今回なんですけど
ホントはイベントが

0:00:21.589,0:00:24.691
コロナの自粛とかで
あえて宅配のみに

0:00:24.691,0:00:29.079
両方やれば
ケンシロウさんの場合

0:00:29.079,0:00:32.770
それぞれのパック
宅配は宅配で

0:00:32.770,0:00:38.040
調理法が真空パック
をして完成する

0:00:38.040,0:00:40.430
全部真空パックに
詰め合わせて

0:00:40.430,0:00:43.070
これで料理が完成する
できあがりを

0:00:43.070,0:00:44.460
どうやって
味がわかっているのか

0:00:44.460,0:00:46.340
ふしぎなんですが
ひとつひとつ

0:00:46.340,0:00:48.900
今貝のメニューを
解説していきます

0:00:48.900,0:00:52.410
まず一品目
こちらの商品

0:00:52.410,0:00:55.250
羊を香味野菜と
中華なので

0:00:55.250,0:00:57.500
紹興酒をいれて
約2時間くらい

0:00:57.500,0:01:00.720
蒸して仕上げた
それで臭みがとれて

0:01:00.720,0:01:03.520
おいしい下味がつく
特製の香辛料を

0:01:03.520,0:01:06.329
いろいろいれた
醤油味の甘辛ダレ

0:01:06.329,0:01:09.729
牡蠣がみえますか
2個はいってる

0:01:09.729,0:01:14.939
この牡蠣の旨味が
酒蒸しにしてる

0:01:14.939,0:01:17.200
冷たいまま
パックをあけて

0:01:17.200,0:01:19.299
たべていただける
そのまま食べてください

0:01:19.299,0:01:20.569
付け合わせとして
キュウリとか

0:01:20.569,0:01:24.020
夏場なので合う
おうちにきゅうりが

0:01:24.020,0:01:27.490
あれば一緒にどうぞ
こちらは加熱とか

0:01:27.490,0:01:30.399
しないで冷蔵庫から
出してそのまま

0:01:30.399,0:01:33.909
食べることができる
今回のパックですが

0:01:33.909,0:01:36.740
すべて冷凍保存して
解凍しても使えます

0:01:36.740,0:01:39.759
その日に全部食べなくても
バラバラに楽しむことが

0:01:39.759,0:01:44.639
いろいろ楽しんでみて
僕らマスクしてるんで

0:01:44.639,0:01:47.020
一瞬だけ顔だします
はいどうも

0:01:47.020,0:01:49.439
かきおいC
ということで

0:01:49.439,0:01:52.429
つづけたいと思います
二品目

0:01:52.429,0:01:55.090
こちら香味野菜の
漬けたラムチョップ

0:01:55.090,0:01:58.609
こちらクミンの味を
強めにつけている

0:01:58.609,0:02:02.719
よく見るとクミンいっぱい
野菜も食べれます

0:02:02.719,0:02:05.889
刻んで付け合わせたり
お好みでマスタード

0:02:05.889,0:02:09.200
和えてソースにも

0:02:09.200,0:02:16.470
温まったら食べて
沸騰したお湯には

0:02:16.470,0:02:17.950
いれないで
沸騰してしまうと

0:02:17.950,0:02:24.180
せっかくの低温調理が
高温調理になってしまう

0:02:24.180,0:02:28.860
今回5分間湯煎したり
沸騰してもらうもの

0:02:28.860,0:02:30.590
そこだけお気をつけ
ください

0:02:30.590,0:02:32.390
皆さんが最後
共同作業

0:02:32.390,0:02:35.659
最後の仕上げを
おうちで楽しんで

0:02:35.659,0:02:37.540
いただくために
皆さんの食卓で

0:02:37.540,0:02:39.019
完成するように
つくってますんで

0:02:39.019,0:02:41.720
三品目ですね
野菜炒め

0:02:41.720,0:02:47.099
御馴染みになってきた
いつもは牛肉で

0:02:47.099,0:02:50.299
野菜と牡蠣が入っている
今回は羊なので

0:02:50.299,0:02:54.849
御肉もたくさん
でソース多め

0:02:54.849,0:02:56.519
宅配なので青みを
入れてしまうと

0:02:56.519,0:03:00.280
色が汚くなってしまう
こちら青みの方を

0:03:00.280,0:03:02.829
ちょっといれていただくか
そのままでも

0:03:02.829,0:03:06.180
このソースが余ったら
いろいろアレンジも

0:03:06.180,0:03:10.329
楽しめます
やってみてください

0:03:10.329,0:03:12.769
絶品の牡蠣を
大量に生牡蠣を

0:03:12.769,0:03:15.110
握りつぶしてつくる
一個オイスターバーで

0:03:15.110,0:03:18.780
500円以上する牡蠣
何十個だかわからない

0:03:18.780,0:03:22.280
を手で握り潰したソース
でつくる野菜炒め

0:03:22.280,0:03:24.790
このソースが絶品で
うまいので

0:03:24.790,0:03:27.349
残ったソースは
すべてご活用ください

0:03:27.349,0:03:32.760
おうちアレンジして
次は火鍋

0:03:32.760,0:03:37.060
まずはスープから
特別なスープなので

0:03:37.060,0:03:40.290
こちらのスープ
昔ながらの鶏ガラスープ

0:03:40.290,0:03:44.170
鶏の足とか胴がらを
時間をかけて炊きます

0:03:44.170,0:03:47.090
そのスープをベースに
香辛料を10種類くらい

0:03:47.090,0:03:50.390
いろんな香辛料をいれて
さらに油で炒めて

0:03:50.390,0:03:53.030
スープをつくる
正直これが一番

0:03:53.030,0:03:57.220
つくるのがたいへん
自信作なので

0:03:57.220,0:03:59.599
こちらの商品は
よく沸騰させてから

0:03:59.599,0:04:01.879
しゃぶしゃぶする
このようにパックに

0:04:01.879,0:04:07.200
こちら一枚づつ
しゃぶしゃぶになっている

0:04:07.200,0:04:09.549
入れすぎないでさっと
火が入った程度で

0:04:09.549,0:04:12.519
食べていただくと
おいしく食べれる

0:04:12.519,0:04:14.750
しゃぶしゃぶして
しゃぶしゃぶ用に

0:04:14.750,0:04:16.641
牡蠣もございます
牡蠣も一緒に

0:04:16.641,0:04:20.959
しゃぶしゃぶ
生でも食べてますがね

0:04:20.959,0:04:23.310
なにが凄いって
鶏ガラを朝ゼロから

0:04:23.310,0:04:24.620
炊いてます
普通だったら

0:04:24.620,0:04:26.810
スープストックを
使ってしまう

0:04:26.810,0:04:30.389
その方がなにが
香織と甘味が全然違う

0:04:30.389,0:04:33.720
奥行きがしっかりでてる
これだけで一食楽しめる

0:04:33.720,0:04:36.990
僕らが用意しただけでなく
いろんな野菜とか

0:04:36.990,0:04:38.220
いろんな具財を
楽しんで

0:04:38.220,0:04:43.330
御肉は2種類入ってます
脂が多い方が肩ロース

0:04:43.330,0:04:47.440
脂が少ない方がモモ肉
あえて2種類の味を

0:04:47.440,0:04:52.600
上と下で分かれてます
そしてお粥

0:04:52.600,0:04:55.630
こちらのお粥ですが
先ほどの鶏ガラスープ

0:04:55.630,0:04:59.340
をベースに使い
おいしい牡蠣と海水も

0:04:59.340,0:05:01.960
ベースにしてつくった
いつも通り秘密の粉

0:05:01.960,0:05:05.510
ピエールもたくさん
三段重ねの味の深み

0:05:05.510,0:05:11.730
こちらの味は濃くない
あえて羊も入ってない

0:05:11.730,0:05:16.490
羊を入れないことによって
他の料理を引き立てる

0:05:16.490,0:05:20.560
他の料理と食べてみて
翌日の朝ごはん

0:05:20.560,0:05:22.970
夜食とかでも
最高なので

0:05:22.970,0:05:24.960
たっぷり入ってます
なんと普通なら

0:05:24.960,0:05:30.440
麻婆豆腐ですが
豆腐を牡蠣に

0:05:30.440,0:05:33.599
セカウマケンシロウの
定番メニュー

0:05:33.599,0:05:37.250
こちらの商品に
せっかく羊を使っている

0:05:37.250,0:05:39.660
クミンをいれた
クミン風味にしてある

0:05:39.660,0:05:44.890
牛には絶対にいれない
羊用の味付け

0:05:44.890,0:05:47.101
モンゴル的
こちらの肉味噌ですが

0:05:47.101,0:05:53.390
先ほどのお粥とか
白いご飯にも合う

0:05:53.390,0:05:56.280
牡蠣も入っている
牡蠣2個をさっと食べて

0:05:56.280,0:06:00.009
結構なソースが残る
そのソースで

0:06:00.009,0:06:02.949
スパゲッティ
パスタに軽く和えて

0:06:02.949,0:06:05.340
それ以外も
この肉味噌ずっと

0:06:05.340,0:06:07.470
楽しめます
これですべてかな

0:06:07.470,0:06:10.979
今回の保冷剤
いつもラボの宅配は

0:06:10.979,0:06:13.750
いろんな保冷剤が
ついてくる

0:06:13.750,0:06:15.590
いつもの飲める保冷剤
これは牡蠣ダシ

0:06:15.590,0:06:19.699
これを薄めてスープに
かきんにくスープ

0:06:19.699,0:06:25.650
かきんにくカレー
食べるオイスターソース

0:06:25.650,0:06:28.430
ケンシロウさんに
つくり方を教わって

0:06:28.430,0:06:31.699
僕がつくりました
この4種類のどれかが

0:06:31.699,0:06:34.330
ランダムに
オプションの保冷剤が

0:06:34.330,0:06:35.740
1000円以上
おまけでついてくる

0:06:35.740,0:06:38.750
素晴らしいですね
てゆうような仕様に

0:06:38.750,0:06:40.620
ケンシロウさん
ありがとうございました

0:06:40.620,0:06:43.050
なんか皆さんに
ちょっと顔出して

0:06:43.050,0:06:46.360
しゃべりますか
今回も朝早くから

0:06:46.360,0:06:50.310
全部宅配に切り替えて
どうだったですか

0:06:50.310,0:06:54.240
下準備から考えると
三日くらい前から

0:06:54.240,0:06:57.509
豊洲でも仕事してる
豊洲の市場内で

0:06:57.509,0:07:01.580
なぜか魚のお店で
御肉を仕込んでいた

0:07:01.580,0:07:04.069
わけわからない
このあとまで

0:07:04.069,0:07:06.819
お仕事がある
ここは切り上げ

0:07:06.819,0:07:08.970
させてもらいます
では皆さん

0:07:08.970,0:07:13.169
セカウマケンシロウ羊
セカウマ羊ケンシロウ

0:07:13.169,0:07:15.470
宅配パック十分
堪能されてください

0:07:15.470,0:07:18.199
ありがとうございます
かきおいc

0:07:18.199,0:07:19.520
おつかれさまです


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2020-07-26