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本日のお品かき

★＝ペアリングのお酒
日本酒は、恵比寿の「秀治郎」セレクトのお酒を、延べ400人を超える皆さまに部門別にブラインドでテイスティング、点数をつけて判定されたお酒となっております

食前酒
★レモングラスサワー
熊本のレモングラスを焼酎に漬けたものを炭酸で割り増した

牡蠣スープ
まずは食欲増進、お腹を温めていただきたく。牡蠣＋日本酒＋ネギ＋しょうがのみで炊きました。また牡蠣はアルコールの分解を助けてくれるといわれており、お酒を呑むには最適な食材です

カキフライマウンテン
3P with セカウマッシュポテト（菊池牛＋走る豚のラードを使った豪華なマッシュポテト）カキフライのタルタルソース代わりにお使いください

★まつもと

岩牡蠣赤ちゃん（SSS）
3P、通常は出荷していない牡蠣の赤ちゃん。これを出荷してしまうと大きく育てる分が無くなってしまうので。なぜ今日食べられるかというと、牡蠣は1㎝までにその将来のデザインが決まってしまうので、その確認を牡蠣の人が行うため（となっております）大きくなればお店で1個￥1000はくだらない岩牡蠣。このサイズでも結局は金額は同じ！？

★新政ブルー

岩牡蠣（Eカップ）
2P、その子が育ったものを。牡蠣のサイズはA～Eカップ

★新政ピンク

オイルオイスター３種
牡蠣は脂分がない。そのため脂分との相性がとてもよく。この牡蠣はこういった合わせ技をするために設計されております

・バターマスタード1P
・熱烈葱胡麻油がけ1P
・オリーブオイルガーリック1P

★白菊　

牡蠣海水ピクルス
箸休め
牡蠣醤油＋牡蠣海水＋黒酢＋しょうが＋紫蘇＋ゆずこしょう

走る豚の牡蠣パスタ
走る豚の塩豚と挽肉をベースに牡蠣ダシで仕上げるパスタ。さらに上に生でも食べられる牡蠣を大量に配備
★赤い糸

焼き牡蠣味噌＋茶漬け
（様子をみてたべれるようなら）
生牡蠣＋味噌＋ネギ＋しょうが＋豆乳＋胡麻油

★五人娘　★喜久酔
★本日お出ししたお酒

かきアイス
干しカキ＋酒粕（雪の茅舎）＋牡蠣醤油＋牡蠣海水＋しょうが＋黒胡椒＋ドライトマト＋パセリ