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中国において牡蛎はめでたい食材とされており、お祝いの席には欠かせないそうです。

特に春節と呼ばれる中国の旧正月ではメインの御馳走として振舞われます。

「ホウシー」は「干し牡蠣」を意味します。「ファッチョイ（髪菜）」は黒髪のような中華食材のことです。

料理の名前が、商売繁盛を意味する「好市発財（ホウシーファッチョイ）」と似にた発音なので、縁起物として旧正月に食べられるのです。

春節は2月ごろ

また中国は世界で一番多く牡蠣をつくってますが、そのほとんどがオイスターソースになります。

そして中国で一番多く食べられている牡蠣は「干し牡蠣」

2017-01-01,2011-01-24,2010-01-21