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牡蠣に含まれる亜鉛は吸収されにくい成分です。

その吸収率をあげるのが、なんとレモン。

レモンに含まれるビタミンCやクエン酸が亜鉛の吸収を助けるのだそうです。

ビタミンCとクエン酸の両方を含む代表的な食品がレモン。

生牡蠣とレモンの組み合わせには臭みを消すというだけでなく、亜鉛を効率よく摂るためという意味もあるのです。

Ver.2009-09-10